春野なんでも情報局 本店

　
椎茸は採れる季節によって、「秋子」（あきこ）・「春子」（はるこ）と呼ばれています。
※人の名前ではありません。

藤の花咲く季節に。
「藤子」（ふじこ）と呼ばれ、椎茸が顔を出します。【写真】

寒の戻りや雨の刺激で、椎茸が発生します。


今年は春野の山々にそんな椎茸がたくさん出ています。
採るタイミングを間違えると、虫に食べられたり、腐ってしまったり、雨で大きくなったりと大変です。

タケノコ＆椎茸。
春野の旬の味覚をお楽しみください
  

気温が低く、冷たい風が吹くこの季節。

『椎茸が乾いてなかなか大きくならないよ～』・・・と言う声を耳にします。



一つアドバイスです。
  
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この時期春野の山々から、椎茸栽培に使う木を積んだトラックを多く見かけます。

秋に伐採し葉枯らしさせたコナラの木を、1mほどの長さに切ります。（玉切り）

それにドリルで穴をあけ、椎茸の種(菌)を打ち込みます。（菌打ち）

小槌で叩く音♪が山々に響き渡り、春野の春の訪れを感じさせます。。。


最近は一般のご家庭でも、「原木(げんぼく)椎茸栽培」をチャレンジされるみなさんも多くなったようですね。
ホームセンターでも関連商品が多く並んでいます。
  
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　春野ではこの時期、杉・桧の伐採と同時に、椎茸の原木となるコナラの伐採が行われています。
チェーンソーの音も近くで聞くと騒音ですが、山々に響き渡る音はどこか風情があります。これも冬の訪れを告げる「春野の季節の音♪」ですね。。。
冷たい木枯らしが吹く中で、只今春野の山々からそんな音が聞こえてきます。


　さて、春野のしいたけ栽培は全て原木(げんほく)栽培で行われています。
まずは、原木となるコナラを伐採します。時期が早すぎると木に水分が多く含まれ、紅葉が進むと伐採後乾燥(葉枯らし)が出来ません。伐採のタイミングが実に難しいです
  
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