春野の甘露煮　2008-13

2008/12/29
春野のイベント　行事

春野の甘露煮　2008-13　甘露煮といえば奥野さんなのですが、田河内という、春野でも最東の一番奥の清流で養殖しています。もう川根に近いところで、標高もやや高くて、渓流沿いなので、冬はかなり寒いのですが、そんな冷たい水の中に浸かったりするのは、すごいなと思います。そんな清流だからこそ、旨みも凝縮しておいしい甘露煮になるのだと思います。

（これは、はるの産業まつり　2008　にみる春野の産業　というシリーズです。第13回）


タグ ：はるの産業まつり2008

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Posted by 春野人

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