土用の丑の日に。。。

2009/07/18
春野のおいしいもの

土用の丑の日に。。。今夏の土用の丑の日は、７月１９日（日）、３１日（金）です。
世間ではこの日の主役は「うなぎ」ですが・・・。

春野の河原で時々「うなぎが釣れた！」と、天然うなぎに舌つづみ打つみなさんを見かけますicon38


さて、そんな「うなぎ」に欠かせないのが「山椒」（さんしょう）です。

昔から春野の山になる「山さんしょう」もありますが、粒が小粒でとげがあり敬遠されています。

近年春野の農家のみなさんが、とげが無く粒の大きな「ぶどう山椒」を育てています。
只今収穫期迎えています。
これらを収穫・乾燥し、ふくいにかけて綺麗に選別します。

「天然うなぎ」に「さんしょう」と春野産の最高の逸品ですね。
なかなか口に出来ないのが残念です。。。


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Posted by 春野人

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